Les Menus

Le Saisonnier 24 €

– Éveil des Papilles –

Effilochée de Jambon de Campagne,

Copeaux de Foie Gras & Oeuf Poché sur Salade

ou

Tartare de Saumon aux Herbes,Toasts Grillés

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Suprême de Poulet à l'Estragon,Pâtes Fraîches

ou

Dos de Cabillaud à la Ciboulette,Garniture du Moment

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Diamant de Sorbets aux Fruits

ou

Gâteau de Pain Perdu à la Cannelle,

Crème Anglaise, Sorbet Fruits Rouges

Le Régional 28 €

– Éveil des Papilles –

Gratinée d'Escargots & Champignons aux Herbes

ou

Mouclade Charentaise

ou

6 Huîtres n° 3, Pain de Seigle, Vinaigre Échalote & Beurre à la Fleur de Sel

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Tranche de Gigot d'Agneau Grillée,Mojhettes & Farci Poitevin

ou

Dos de Cabillaud à la Ciboulette,sa Garniture du Moment

ou

Faux Filet Grillé, Sauce du Père Palard

Pommes de Terre & Légumes du Moment

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Chabis Fermier du Poitou sur Salade aux Noix

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Grimole aux Pommes & ses Pots Gourmands

ou

Pyramide de Chocolat Coeur Forêt Noire

Le Gourmand 32 €

– Éveil des Papilles –

Terrine de Foie Gras au Naturel,Pain Brioché Grillé

ou

Feuilleté d'Asperges,Vinaigrette de Cacahuète

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Tournedos Sauce Réduite au Porto,Garniture du Moment

ou

Suprême de Pintade aux Morilles,Pâtes Fraîches

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Chabis Fermier du Poitou sur Salade aux Noix

ou

Feuilleté de Chèvre Chaud sur Salade aux Noix

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Fondant Chaud au Chocolat Coulant,Crème Anglaise ou Croustillant à la Poire,Parfum Fruit de la Passion

L'Océan 36 €

– Éveil des Papilles –

Huîtres Chaudes , Sabayon au Champagne

ou

Écrin de Saumon au Gingembre,Crème Acidulée à l'Aneth

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Filet de Turbot Snacké au Beurre Citronné,Printanière de Légumes

ou

Feuilleté de Saint–Jacques sur lit de Poireaux,Émulsion au Beurre d'Agrumes

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Dessert aux Choix à la Carte

Menu Poitevin box

Effilochée de Jambon de Campagne,

Copeaux de Foie Gras

& Oeuf Poché sur Salade

ou

Feuilleté de Chèvre Chaud

sur Salade aux Noix


Faux Filet Grillé, Sauce du Père Palard

Pommes de Terre & Légumes du Moment

ou

Poisson du Marché à la Ciboulette,

Garniture du Moment


Diamant de Sorbets aux Fruits ou

Gâteau de Pain Perdu à la Cannelle,

Crème Anglaise, Sorbet Fruits Rouges

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