Le Saisonnier à 24 €
- Éveil des Papilles -
Salade de Magret Fumé & Copeaux de Foie Gras
ou
Soupe de Poisson & sa Garniture
ou
Chiffonnade d’Endive & Œuf Poché
Crème de Champignon
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Pièce de Bœuf Émincée &
La Sauce du Père Palard
ou
Darne de Merlu Meunière
ou
La Suggestion du Jour
—–
Compotée de Fruits, Glace aux Épices
ou
Coupe de Sorbet Maison
ou
Dessert du Jour
Le Régional à 28 €
- Éveil des Papilles -
Tourtière de Lumas
ou
Compote de Lapin de Père Palard
& Tourteau Fromagé
ou
Mouclade Charentaise
—–
Bouilliture d’Anguille à la Poitevine
ou
Noisettes d’Agneau à la Crème de Foie Gras
Moghettes & Farci Poitevin
ou
Pièce de Bœuf Émincée &
La Sauce du Père Palard
—–
Chabis Fermier du Poitou sur Salade aux Noix
—–
Grimole aux Pommes & Pots Gourmands
ou
Assiette aux Trois Parfums Glacés
ou
Crumble à la Rhubarbe,Sorbet Mure
Le Gourmand à 32 €
- Éveil des Papilles -
Langoustines Rôties , Foie Gras & Gésiers Confits
ou
Terrine de Foie Gras au Naturel
& son Petit Verre de Pineau
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Poêlée de Saint-Jacques
Pâtes Fraiches aux Senteurs des Bois
ou
Escalope de Foie Gras à la Plancha
—–
Chabis Fermier du Poitou sur Salade aux Noix
ou
Feuilleté de Chèvre Chaud sur Salade aux Noix
—–
Croustillant de Pommes Flambées Calvados &
sa Glace Vanille Bourbon
ou
Fondant Chaud au Chocolat Coulant
La Chasse à 36 €
- Éveil des Papilles -
Verrine de Lapin de Garenne,Pain Grillé
ou
Tourtière de Perdreau au Foie Gras
ou
Terrine de Faisan aux Noix ,
Griotte & Sauce Noisette
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Lièvre à la Royale, Champignons Sauvages
Pain Brioché
ou
Civet de Sanglier aux Châtaignes
ou
Pavé de Biche aux Fruits Rouges
—–
Aumônière de Poire au Miel
ou
Feuillantine de Pomme à la Cannelle,
Glace Vanille Bourbon
ou
Sorbet & son Alcool